Zwei sind die Erklärungen, die erste besagt, dass Honig die vollständige Trocknung der Bakterien erregt. Ein zweiter antibakterieller Faktor ist das Vorhandensein von H 2 O 2 Wasserstoffperoxid. Dazu ist es jedoch notwendig, den Honig in Wasser aufzulösen. So gab Hippokrates eine Lösung von Honig gegen Husten und Hals- und Kehlkopfleiden.