 |
 |
| Μέλι είναι το προϊόν που παράγουν οι μέλισσες. Αφού συλλέξουν το νέκταρ (φυσικούς χυμούς, εκκρίσεις εντόμων, εκκρίσεις δένδρων), το μεταφέρουν στην κυψέλη. Αφαιρούν σε μεγάλο βαθμό την υγρασία του και κατόπιν πριν το αποθηκεύσουν το εμπλουτίζουν με ένζυμα ώστε να ολοκληρωθεί η μετατροπή του σε μέλι.
Το καλαμοσάκχαρο του νέκταρος μετατρέπεται σε ιμβερτοσάκχαρο από ουσίες που το διασπούν, κυρίως την ιμβερτίνη, οι οποίες βρίσκονται στον οργανισμό της μέλισσας. Έτσι το μέλι είναι εύκολα αφομοιώσιμη τροφή για τον άνθρωπο, χωρίς παρενέργειες. Στο μέλι έχουν ανιχνευτεί πάνω από 180 ουσίες. Σε γενικές γραμμές μπορούμε να πούμε ότι 16-17% είναι νερό, 77-78% υδατάνθρακες και 6% όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Το νέκταρ που μαζεύει κάθε μέλισσα όταν βγαίνει για βοσκή είναι πέντε εκατοστά του γραμμαρίου και το μικρό αυτό ποσόν μαζεύεται από 50-1000 άνθη. Οπότε για να συγκεντρωθεί ένα χιλιόγραμμο νέκταρ, πρέπει να πάνε στην βοσκή 20 χιλιάδες μέλισσες και για να παραχθεί ένα κιλό μέλι, το οποίο περιέχει τετραπλάσιο σάκχαρο, πρέπει να κάνουν οι μέλισσες 80,000 ταξίδια και να επισκεφθούν 4 έως 80 εκατομμύρια άνθη. Αν υποθέσουμε ότι η μέλισσα απομακρύνεται 500 μόνο μέτρα από την κυψέλη της, για να μαζέψει το νέκταρ, ταξιδεύει 1 χλμ συνολικά και για να γυρίσει, οπότε συμπεραίνουμε ότι για να μαζέψει ένα κιλό μέλι η συνολική απόσταση που κάνουν οι μέλισσες είναι 80,000 χιλιόμετρα, δηλαδή δυόμιση φορές το γύρο της γης. Στο κατάστημά μας διατίθενται όλες οι ποικιλίες μελιού: Φλαμουριάς – Τίλιου, Ευκαλύπτου, Ελάτης, Πεύκου, Καστανιάς, Ανοιξιάτικων Ανθέων, Πορτοκαλιάς, Θυμαρίσιο, Βαμβακιού, Φασκόμηλου, Ερείκης, Κουμαριάς και 4 Εποχών.
|
 |
